Penne alla Nduja Calabrese di Spilinga

Come preparare le Penne alla Nduja Calabrese di Spilinga

Ricetta per 4 persone

• 500 gr. di Penne
  
• 500 gr. di Polpa di Pomodoro
• 80 gr. di Nduja Calabrese di Spilinga
  
• 1 Peperone rosso
  
• 1 Cipolla di Tropea 
• 100 ml. di Vino bianco
• 120 gr. di pancetta Calabrese
• Olio extravergine d’oliva
  
• Formaggio pecorino grattugiato q.b.
• sale q.b

Preparazione delle Penne alla Nduja Calabrese di Spilinga

Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperone e la pancetta tagliati a pezzetti e fate rosolare il tutto.

Sfumate con il vino bianco e aggiungete la Nduja mescolando velocemente. 

Quando la Nduja si è ben sciolta, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.

Nel frattempo mettete una pentola colma d’acqua sul fuoco e portate a bollore, quindi salate e aggiungete le penne portandole a cottura al dente.

Scolate la pasta, al dente, e mantecatela con il sugo.

Servite la Penne alla Nduja Calabrese di Spilinga aggiungendo una spolverata di pecorino a piacere.

BUON APPETITO

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