Insalata di polpo con patate e Nduja Calabrese di Spilinga

Come preparare l’insalata di polpo con patate e Nduja Calabrese di Spilinga

Ricetta per 4 persone

• un polpo di 800 gr.
• 4 patate di media grandezza
• gr. 50 di Nduja Calabrese di Spilinga
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e prezzemolo q.b.
  

Preparazione dell’insalata di polpo con patate e Nduja Calabrese di Spilinga

Pulite e lessate il polpo in acqua leggermente salata per circa 30 minuti.

Lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.

Lavate, lessate le patate e tagliatele a cubetti.

Raccogliete le patate in una insalatiera e cospargetele con la Nduja, precedentemente sciolta a fuoco lento con un pò di olio, unitevi il polpo, il prezzemolo e un pò di olio.

BUON APPETITO

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