Spaghetti alla Carbonara con Nduja Calabrese di Spilinga
Spaghetti alla Carbonara con Nduja Calabrese di Spilinga, come prepararli.
Eccovi una ricetta originale, Spaghetti alla Carbonara con la Nduja, che proponiamo agli amanti dei sapori decisi e piccanti!
Ricetta per 4 persone
- Spaghetti alla Chitarra 400 g
- Guanciale 150 g
- 5 Tuorli di uova medie
- Nduja Calabrese di Spilinga 90 g
- Pepe nero q.b.
- Pecorino 50 g
Preparazione degli Spaghetti alla Carbonara con Nduja Calabrese di Spilinga
- mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta;
- tagliate il guanciale a fette, eliminando prima la cotenna, e poi a striscioline spesse circa 1 cm.;
- versare le striscioline in una padella antiaderente e lasciate rosolare a fiamma media per 12 minuti facendo attenzione a non bruciarlo;
- aggiungere la Nduja Calabrese di Spilinga e lasciarla sciogliere per 2 minuti ca.
Quando l’acqua è in ebollizione mettete gli spaghetti e cuoceteli per il tempo indicato sull’etichetta. Nel frattempo versate i tuorli in una ciotola, il pecorino, insaporite con il pepe nero e amalgamate il tutto con una frusta a mano. Il guanciale con la Nduja sarà giunto a cottura, spegnate il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta cotta al dente direttamente nella padella con il guanciale e Nduja e saltatela per insaporirla, toglierla dal fuoco e versate il composto di uova e pecorino e mescolare velocemente per amalgamarla. Per un risultato più cremoso, potete aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.
A questo punto i vostri Spaghetti alla Carbonara con Nduja Calabrese di Spilinga sono pronti per essere serviti ben caldi insaporendo a piacere con il Pecorino.
BUON APPETITO!
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